打造优质敬老餐厅 为老年人办妥“食”事
开展晚年助餐服务，是施行活跃应对人口老龄化国家战略的重要内容和重要民生工程。“吉林省本年将新建改建1300个晚年餐厅，未来将用3年左右的时刻，对晚年人寓居比较会集、需求比较多的城乡社区完成晚年助餐服务全掩盖”，日前我省发布的《活跃开展晚年助餐服务的施行方案》遭到社会各界的遍及重视。许多长春人也很关怀，长春有哪些资金、方针等方面的扶持力度？长春现在遍及建造的敬老餐厅运营情况怎么样？怎么统筹公益特点和商场化可持续运营？
一同走进我市多家敬老餐厅，具体了解晚年人的用餐体会，以及这些敬老餐厅的运营形式和运营情况。
朝阳区重庆大街光亮社区敬老餐厅内，大锅炖菜热火朝天。
一人餐真实难做，买菜不便当，吃完拾掇还费事……跟着城市人口老龄化，晚年人“吃饭难”问题日渐杰出。吃饭一直是白叟们的纠结事儿，一个人吃饭，做多了吃不了、做少了养分不均衡。特别是关于一些茕居白叟来说，能够按时吃上一口热乎饭菜更不是一件容易事。为化解这一难题，我市把敬老餐厅建造作为进步养老服务质量的重中之重，并列入“美好长春举动计划”。安身晚年人实践需求，严厉食材办理，确保安全健康；重视养分调配，菜品经济实惠；合理布局场所，进步用餐便当度……连日来，造访我市多家敬老餐厅发现，一个个多元化的敬老餐厅让白叟们足不出辖区就能吃到热乎饭菜，满意晚年人多层次、多样化的服务需求，让晚年人在家门口就能享用“舌尖上的美好”“心尖上的温暖”。
“自从敬老餐厅开业，我天天来这儿吃饭，不只便当，并且饭菜的口味特别好”“家门口能吃上热乎饭菜，价格还实惠”“‘通明厨房’洁净卫生，吃着定心”……5月末的一天，11时许，间隔敬老餐厅开餐还有一段时刻，白叟们就结伴来到长春高新区腾跃大街三佳社区敬老餐厅等候就餐。来到这儿，白叟们轻松愉快的心境全都写在脸上，坐在一同，谈天、就餐……
麻辣鳕鱼、五花肉炖冻豆腐小白菜、炒合菜……餐厅打饭区，各种菜肴连续摆上餐台，餐厅电视播放着白叟们喜爱的节目。“我每天正午都来这儿吃饭，菜品不重复。”穆大爷快乐地说。
穆大爷本年69岁，素日里儿子、儿媳上班，家里就他一个人，为了让他吃口热乎饭，儿媳妇天天都做好饭菜，正午的时分白叟自己再热热，晚上，孙子上特长班，穆大爷的吃饭时刻也跟着延时。现在，从小区出来，过了马路便是敬老餐厅，白叟一日三餐的问题彻底处理了。就餐施行阶梯优惠方针，60岁以上的晚年人每餐15元，70岁以上13元，80岁以上10元，90岁以上免费就餐，更让白叟欣喜的是：“下一年再吃午饭我就13元了。”白叟快乐地说。
“只需求刷一下‘敬老助餐卡’，就能随意选取自己喜爱的饭菜。”79岁的盛国才大爷手里拿着就餐卡说，自从餐厅开业，他天天来。曾经自己在家煮饭，即使炒一个菜，吃两顿才干吃完，来到敬老餐厅，天天吃新鲜的饭菜，种类还多。
在朝阳区重庆大街光亮社区敬老餐厅，正午时分，不少白叟正在就餐。餐架上，红烧肉焖蛋、鸡蛋糕、土豆丝、绿叶蔬菜……荤素调配的菜品列成一排，足有二三十种，汤、粥、小咸菜和各种面食也供应丰厚。“曾经一个人在家吃饭，冷冷清清菜又少，现在一到饭点大伙儿都来了，吃完还能直接到社区活动，十分便当”“菜品特别丰厚，荤素调配很科学，在家里做不到”……餐桌上，白叟们拍案叫绝。
“晚年人到这儿，不只要吃得饱，还要吃得好，吃得健康。”光亮社区敬老餐厅司理刘洋表明，现在，每天正午有100多名白叟前来用餐。为满意晚年人就餐需求，餐厅特意将菜品做得稍微软烂一些，少辣、低油盐，主食种类丰厚，不只有米饭、馒头等日常主食，还有鸡蛋糕，以及窝头、菜团子、玉米、地瓜等，以满意白叟多元化的餐食需求。
净月高新区福祉大街中信社区益食号智惠食堂内，白叟们将盛好菜的餐盘放置在主动称重面板上，饭菜分量、养分成分、消费金额即刻在屏幕上闪现。
比较公建民营的敬老餐厅，朝阳区盛宝粥店西朝阳路店，经过适老化改造，请求成为社会协作敬老餐厅。餐厅依据晚年人用餐需求专门烹饪清淡摄生饭菜，凡在长春市区寓居的60周岁及以上晚年人，持“敬老助餐卡”可在餐厅享用优惠就餐服务。一起，店肆还推出早餐7元、10元及午饭15元套餐，让晚年人吃饱吃好。“自己一个人在家不乐意煮饭，在这儿顿顿换样吃，还能和老朋友谈天，特别好。”67岁的牛大爷一边吃饭一边说。
在净月高新区福祉大街中信社区益食号智惠食堂内，77岁的胡大爷将盛好菜的餐盘放置在主动称重面板上，养分成分、消费金额即刻在屏幕上闪现。炒合菜、香菇土豆片、小鸡炖蘑菇、炝拌干豆腐丝和二两米饭，一切饭菜称量后12.1元，用“敬老助餐卡”可享用9折优惠，胡大爷这顿午饭消费10.89元。白叟表明，曾经家里担任煮饭的保姆一个月费用近4000元。来到敬老餐厅吃饭，不必请保姆了，每天早、中、晚3顿饭，1000多元就能在这儿吃得很好。“喜爱吃啥菜就点啥菜，多好！”胡大爷喝着免费的萝卜汤开心肠说。
“自己打餐称重付费，极大地避免了糟蹋，降低了损耗，运营本钱也降低了。”餐厅担任人邵畅介绍，每道菜品前都设有主动称重面板，不只为居民供应精确的饭菜分量，还显示出所打饭菜的养分成分，让居民吃得理解吃得精密。餐厅一切食材都来自于自有食物加工厂，所用的蔬菜、肉类经过严厉的挑选和加工，去除农药残留后，再经过精密的切开和包装，配送至餐厅。而餐厅内的智能炒菜机器人还能确保菜品的口味愈加标准化。辖区60岁以上的白叟以9折优惠的实惠价格就能享用高质量的食物。
值得注意的是，敬老餐厅在服务晚年人群的一起，还招引不少年青人前来用餐。“这儿现已成了我每天有必要‘打卡’的当地。”三佳社区敬老餐厅邻近公司的职工小刘一边打饭一边笑着说。小刘表明，曾经每到正午饭点的时分，她和搭档就忧愁吃什么，自从上一年10月份敬老餐厅开业，她就再没忧愁过，每天正午18元的费用让她不只吃得饱更能吃得好。
走进多家敬老餐厅，许多就餐的年青顾客表明，花不到20元的费用就能吃到七八种菜乃至更多，有荤有素，性价比高，环境卫生好，我们都乐意来这儿就餐。关于年青人来说，敬老餐厅为他们供应了便当、便当、健康、平价的餐饮服务，彻底满意日常需求。一起，舒适、安静的就餐气氛，能感遭到一种不同于快餐店的用餐体会。
在中信社区益食号智惠食堂看到，为了便当不同团体错峰用餐，餐厅11点就会连续开餐，此刻来排队的根本都是晚年人。而比及12点今后，午休的年青人也连续来吃饭，用餐时刻的错峰，掩盖到不同年龄段人群。“由于定位敬老餐厅，食材健康、新鲜，价格还合理，带孩子过来吃也定心”。一位正在带孩子就餐的年青女士表明，她在小区微信群中看到敬老餐厅的相关宣扬，孩子歇息在家，她就常常带孩子过来就餐。
怎么看待年青人来敬老餐厅就餐？“有这么多人的支撑，也让我们这儿越来越兴旺。”身为敬老餐厅的担任人，长春康晟物业办理服务集团有限公司总司理王烁表明，敬老餐厅是一项兼具普惠性、商场性、公益性的养老服务，要想持续开展有必要坚持政府统筹、确保根本。做好晚年助餐服务，持续运营是要害，尽管各地都在加大对晚年助餐的扶持力度，但也有一些晚年食堂呈现了运营困难乃至中止运营的情况。
王烁给算了一笔账，食材本钱加上运营本钱，10多个菜的自助餐向晚年人最低收10元乃至免费，企业并不挣钱，但经过分时段就餐，招引社区居民、周边工作人群来餐厅吃饭，年青人收费为18元，这个差价便是企业盈余的空间。此外，经过与周边企事业单位协作为他们供应套餐服务，也确保了敬老餐厅顺畅运营。
另一方面，年青人走进敬老餐厅就餐，阐明社区食堂得到更遍及人群的认可。再加上年青人对食物安全和质量的要求更高，这也让我们愈加重视敬老餐厅的卫生、菜品质量等，然后促进敬老餐厅愈加规范化开展。
每到用餐时刻，长春高新区腾跃大街三佳社区敬老餐厅就聚满了前来就餐的白叟。
敬老餐厅让晚年人在一餐一饭之中品出美好滋味。市养老办理服务中心主任李诗群介绍，满意晚年人的助餐服务需求，我市把敬老餐厅建造作为进步养老服务质量的重中之重来抓，列入“美好长春举动计划”，全力打造“十五分钟养老服务圈”。民政部门结合我市本地特征，在安身晚年人需求的基础上，加强顶层规划，坚持市区联动，立异开展形式。
我市使用住宅小区配建的社区居家养老服务用房、国有搁置用房等房子，经过签定协作协议、授牌运营等方法，开始打造了“养老用房建造、餐饮企业协作、企业食堂敞开、养老组织演示、小区物业参加”等长春特征形式。到现在，建造运营敬老餐厅219家。其间，公建民营敬老餐厅74家，社会协作敬老餐厅145家。晚年人月均用餐数量达3万人次，享用不同扣头优惠，遭到白叟们共同好评。关于公建民营敬老餐厅，主要是使用住宅小区配建的社区居家养老服务用房、国有搁置用房等，采纳以奖代补方法，托付社会力气运营办理，在依法获得《食物运营许可证》后，为晚年人供应就餐服务。而社会协作敬老餐厅，经过签定协作协议、授牌运营等方法，依托现有餐饮服务企业进行建造，为晚年人供应就餐服务。
在此基础上，坚持品牌化、规范化运营，供应优质助老用餐服务，打造敬老餐厅品牌。全市敬老餐厅一致编码办理，在室外夺目方位加挂“敬老餐厅”标识，对晚年人用餐区域、餐厅出入口、卫生间等方位进行适老化改造。树立96668敬老餐厅服务电话与市敬老助餐办理渠道，及时处理晚年人就餐途中遇到的急事难事。每年，定时对就餐人数和服务满意度进行查核公示，并作为敬老餐厅享用奖补的重要依据。对查核成绩靠后约谈整改不到位的敬老餐厅，树立退出机制，公建民营敬老餐厅撤销其运营资历，社会协作敬老餐厅依照协议约好停止协作。
小小助老餐，惠及大民生。怎么让敬老餐厅的长春形式走得更远？李诗群介绍，我市充分发挥商场机制和社会力气效果，引导社会组织、餐饮企业等商场主体参加运营、办理和建造晚年助餐点，我市为了完成晚年助餐服务可持续开展，织牢织密了敬老餐厅开展网。
方针引领方面。以市委市政府名义出台《关于加速推动养老服务高质量开展的施行定见》，又相继出台《长春市敬老餐厅办理办法（试行）》《长春市社会协作建造敬老餐厅施行方案》，为敬老餐厅建造供应方针遵从。
资金投入方面。活跃争取中心、省级试点资金，支撑各城区、开发区规划建造敬老餐厅，投入市级福彩公益金用于公建民营敬老餐厅的装饰改造和社会协作敬老餐厅的运营奖补，推动养老助餐服务长效执行。
分级推动方面。把敬老餐厅建造融入居家和社区根本养老服务进步举动中，市区统筹规划，大街、社区分级施行建造，依照策划一批、储藏一批、建造一批的准则，高站位、高标准、高要求策划敬老餐厅建造服务体系。
在运营办理上，坚持服务优化和服务监管偏重，全力进步敬老餐厅服务水平。凡在长春市寓居的60周岁及以上白叟，持“敬老助餐卡”能够在全市恣意一家敬老餐厅享用优先就餐、优惠价格、优待服务的“三优”助餐服务。为了推动敬老餐厅建造办理水平进步，我市打造一批特征明显、带动力强、演示效应杰出的优质服务品牌，坚持有偿服务，结合经济开展水平缓财力情况，树立健全“个人出一点、企业让一点、政府补一点、团体添一点、社会捐一点”的多元筹资机制，细化补助和支撑方针，推动敬老餐厅专业化、规范化、规模化开展，丰厚“15分钟养老服务圈”。
下一步，我市敬老餐厅持续扩展服务供应，逐渐完成敬老餐厅社区层面全掩盖。支撑在养老服务组织、社区归纳服务设施中增设晚年食堂等晚年助餐服务设施。鼓舞企业参加建造和运营晚年助餐服务设施、有条件的机关企事业单位食堂供应晚年助餐服务，引导物业服务企业为晚年人供应就餐便当。
到本年年末，全市建造运营敬老餐厅将到达300家以上，敬老餐厅和敬老助餐点大街（城镇）掩盖率到达100%。到2025年年末，完成敬老餐厅社区全掩盖，构成布局均衡、便当可及、多元主体参加的晚年助餐服务网络。
来历：长春日报
修改：杨美娜
责编：陈思秀
校正：王更月
监制：谢晓晖
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